1.背景

　　某住宅樓工程建筑面積2500㎡，六層磚混結構，由縣建筑公司總承包，并清包給某施工隊。該施工隊進場后，在現(xiàn)場臨時用紅磚和水泥瓦搭建了一間12㎡大小的食堂，食堂炊事員為該施工隊隊長的妻子和他妻子的妹妹。2003年8月2日中午飯后，在食堂就餐的35人因食用未炒熟的扁豆而集體中毒，35人先后出現(xiàn)頭暈、嘔吐和腹瀉現(xiàn)象，其中有7人發(fā)生嚴重昏迷，經(jīng)送醫(yī)院急救，34人先后脫離危險，1人死亡。事后經(jīng)調查，該食堂未辦理衛(wèi)生許可證，食堂內(nèi)衛(wèi)生極差，糧食到處堆放，臟水隨地潑倒，2名炊事員對食品衛(wèi)生安全知識一無所知，并且沒有健康體驗證。

　　2.問題

　?。?）請問承建該工程的縣建筑公司是否在這起食物中毒事故中負有責任？為什么？

　　（2）請簡述對現(xiàn)場食堂應如何進行管理？

　　隱藏分析與答案

　　（1）承建該工程的縣建筑公司應對這起食物中毒事故負主要責任。因為按照《建筑法》的規(guī)定，建筑工程實行施工總承包的，由總承包單位對施工現(xiàn)場的安全責任。該現(xiàn)場工人食堂在不具備衛(wèi)生許可證、食堂炊事員不具備健康體驗證和基本的食品衛(wèi)生安全知識、食堂衛(wèi)生臟、亂、差的情況下違規(guī)違章營業(yè)，作為總承包單位沒有實施有效的管理，對違規(guī)違章行為無人過問和制止，最終導致工人集體食物中毒事故的發(fā)生，因此要對這起事故負主要責任。

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