酒店后場有哪些設計要點？

　　1.后場設計，內部工作通道與客人通道嚴格分離。

　　2.后勤區(qū)主要有：

　　卸貨區(qū)，收貨采購辦公室，主倉庫，垃圾房；

　　食品初加工區(qū)，食品冷庫，酒水飲料庫，總廚辦公室；

　　員工考勤出入口，員工更衣室，員工食堂，人力資源部，員工培訓室，員工醫(yī)療室；

　　管家部辦公室，布草倉庫，制服間，洗衣房，日用品庫；

　　工程部辦公室，工程部倉庫，工程部工場間；

　　保安辦公室，安保中心，消防中心。

　　3.后場主要室內設計區(qū)域為：員工餐廳，員工培訓室，員工更衣室。

　　4.卸貨區(qū)宜設卸貨平臺900高，卸貨平臺宜設收發(fā)貨室，收貨倉庫，干濕垃圾儲藏室，空瓶室等。濕垃圾室須設空調。

　　5.制服間應臨近員工考勤出入口，男女更衣室宜臨近制服間。

　　6.快捷酒店員工人數一般為客房數0.8倍，一般高星級酒店員工人數為客房數1.2倍。員工男女比例約為男員工45％，女員工55％。員工更衣柜宜每人一個。

　　7.更衣室成品更衣柜尺寸300×1000，上下柜為一組，每個組合柜由四組或六組合成。員工更衣室須設男女淋浴間，衛(wèi)生間。

　　8.一般300間客房的酒店，洗衣房面積應在320－350平方米之間。降板250－300.

　　9.洗衣房蒸汽為必須提供的能源，應有不少于1.5噸蒸汽的來源。